En este libro, los autores presentan de manera clara y concisa, los últimos avances en la utilización de probióticos en sistemas extra-gastrointestinales. La temática de este trabajo versa sobre los estudios biológicos y químicos realizados con el objetivo de elucidar el mecanismo de acción pro-cicatrizante y anti-patogénico de sobrenadantes de cultivos de Lactobacillus plantarum. Se busca a mediano plazo el desarrollo tecnológico de un medicamento de aplicación tópica, de apreciable eficacia, estable y seguro para el tratamiento de heridas crónicas infectadas con bacterias formadoras de biofilm. Durante el desarrollo de este trabajo se utilizaron novedosas metodologías para culminar, basados en la composición del mencionado sobrenadante, con la formulación de una hipótesis sobre como serian las interacciones probables entre los componentes del sobrenadante, las bacterias infectantes y las células características de un lecho ulceroso.

Analista Químico (UNSa). Bioquímico (UNT). Dr. en Bioquímica (UNT). Especialista en probióticos aplicados a heridas crónicas, tecnología de interferencia de biofilm y sistema sensor de quórum bacteriano. Actualmente trabaja como docente en la Cátedra de Inmunología del Instituto de Microbiología, FBQyF (UNT) y como investigador en INSIBIO-CONICET.