InhaltsangabeDie 10 goldenen Regeln eines gelungenen Risottos Die richtige Brühe Hühner oder Rinderbrühe Fischfond Schaltierfond Gemüsebrühe Risotto: Schritt für Schritt FRÜHLING Spargelrisotto mit Taleggio Mit Salatherzen und Hähnchenbrust Fenchelrisotto mit Meerbarbenfi lets Mit süßsauren Zwiebelchen im Parmaschinkenmantel Mit grünen Erbsen und Jakobsmuscheln Mit Spinat und Parmesan PilawReiskuchen und Zucchiniblüten SOMMER Zitronenrisotto mit Basilikum und Hummer Curryrisotto mit grünem Apfel Auberginenrisotto mit Ziegenkäse Gefüllte Gemüsepaprika mit Scampi-Risotto Mit Babykarotten und Lauch Mit getrockneten Tomaten und Zucchini-Tempura Muschelrisotto mit Melisse HERBST Wachteln mit Salbei auf Risotto Mit Gorgonzola und Nüssen Safranreisbällchen mit geräuchertem Lachs und Joghurtcreme Gewürzrisotto mit Honig und Aceto Balsamico Steinpilzrisotto mit Mascarpone Ossobuco auf Risottopuffer Risotto alla Bolognese WINTER RisottoArtischockenKuchen mit Lammkoteletts Reis mit weißen Bohnen und schwarzer Trüffel All'amatriciana mit altem Pecorino Mit Entenbrust und Gartenkräutern Mit Brandy und Orangenfi lets Reis Timbale mit pochiertem Ei und neapoletanischer Tomatensauce

InhaltsangabeDie 10 goldenen Regeln eines gelungenen Risottos Die richtige Brühe Hühner oder Rinderbrühe Fischfond Schaltierfond Gemüsebrühe Risotto: Schritt für Schritt FRÜHLING Spargelrisotto mit Taleggio Mit Salatherzen und Hähnchenbrust Fenchelrisotto mit Meerbarbenfilets Mit süßsauren Zwiebelchen im Parmaschinkenmantel Mit grünen Erbsen und Jakobsmuscheln Mit Spinat und Parmesan PilawReiskuchen und Zucchiniblüten SOMMER Zitronenrisotto mit Basilikum und Hummer Curryrisotto mit grünem Apfel Auberginenrisotto mit Ziegenkäse Gefüllte Gemüsepaprika mit Scampi-Risotto Mit Babykarotten und Lauch Mit getrockneten Tomaten und Zucchini-Tempura Muschelrisotto mit Melisse HERBST Wachteln mit Salbei auf Risotto Mit Gorgonzola und Nüssen Safranreisbällchen mit geräuchertem Lachs und Joghurtcreme Gewürzrisotto mit Honig und Aceto Balsamico Steinpilzrisotto mit Mascarpone Ossobuco auf Risottopuffer Risotto alla Bolognese WINTER RisottoArtischockenKuchen mit Lammkoteletts Reis mit weißen Bohnen und schwarzer Trüffel All'amatriciana mit altem Pecorino Mit Entenbrust und Gartenkräutern Mit Brandy und Orangenfi lets Reis Timbale mit pochiertem Ei und neapoletanischer Tomatensauce