Ernährung ist für alle ein Thema: soll man vitaminangereicherte oder "probiotische" Produkte kaufen? Ist die Einführung der "Ampelkennzeichnung" auf Lebensmitteln hilfreich? Was ist davon sinnvoll, was ist bloßes Marketing? Naturwissenschaftlicher Unterricht kann hier helfen, zu hinterfragen und kompetent Entscheidungen zu fällen. In diesem Themenheft finden sich Unterrichtsanregungen zu · Nutzen, Vorkommen und Nachweis von Vitaminen, · Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen als Hauptbestandteilen der Nahrung, · Aufbau einer gesunden Ernährung sowie · Energiegewinnung aus der Nahrung. Zu allen Inhalten finden sich prägnante Fachinformationen, zahlreiche Experimente und Projektideen, Informationen zu Schülervorstellungen oder typischen Lernschwierigkeiten sowie Überlegungen zum didaktischen Aufbau des Unterrichts.