Mit der vorliegenden Arbeit wird der Versuch unternommen, den komplexen Prozess der Qualitätsbildung pflanzlicher Nahrungsmittel mit einem umfassenden Ansatz faktorieller Versuchsanstellung an Weizen und Salatrauke zu beschreiben. Ziel der Arbeit ist die Untersuchung einerseits der Auswirkung von Einstrahlung sintensität und Stickstoffangebot, andererseits von organischer im Vergleich zu mineralischer Düngung auf Wachstum, Differenzierung und Integration.

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