Verführerische vegane Häppchen! Purer Geschmack, einfache Umsetzung, hoher Frischkostanteil und garantiert vollwertig - so geht vegane Küche! Der Trend zu einer veganen Ernährungsweise ist ungebrochen. Damit der pflanzliche Genuss auch gesund bleibt, ist es wichtig, auf die Vollwertigkeit der Zutaten zu achten. Wie einfach und lecker das sein kann, zeigen die kreativen Rezeptideen für Fingerfood des erfolgreichen Autorenteams. Bei jedem Gericht ist außerdem der Rohkostanteil vermerkt und Bio-Qualität wird großgeschrieben.

Annette Heimroth ist ärztlich geprüfte Gesundheitsberaterin GGB und Tierschutzlehrerin. Seit vielen Jahren leitet sie Kurse zur vegetarischen und veganen Vollwertkost, Fastenseminare und Frischkostwochen. Sie gibt Ernährungseinzelberatungen und individuelle Beratungen zur Haut und Haargesundheit. Außerdem ist sie in Schulen und Kindergärten aktiv und hält auf Wunsch diverse Fachvorträge. Brigitte Bornschein ist Hauswirtschafterin in einer Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung und in ihrer Freizeit engagierte Veganköchin. Beide ernähren sich seit vielen Jahren vegetarisch bzw. inzwischen vegan und vollwertig. Sie unterstützen verschiedene Tierrechtsorganisationen und sind selbst häufig für Tierrechte aktiv. Markus Bonath ist hauptberuflich Schreiner, der seinen Sinn für Ästhetik auch als begeisterter Hobbykoch in seinen veganen Kreationen auslebt. Wichtig sind ihm pure Rezepte, die möglichst einfach in der Zubereitung sind, ohne viel Equipment, dafür aber sensationell im Geschmack. Alle drei legen bei ihren Rezepten größten Wert auf beste Bio-Qualität.

Apfelschiffchen mit Hummus Artischockenaufstrich Mini-Pizzas mit Aubergine und Linsen Gebackene Auberginen Auberginenröllchen mit Reis und Avocado Fruchtige Bohnenspieße Aufstrich mit Brokkoli und Blumenkohl Gefüllte Champignons Champignonschnecken Gefüllter Chicorée Dip-Variationen: • Grundrezept • mit Avocado • mit Kräutern • mit Meerrettich • mit Oliven • mit Tomaten Orientalische Erdbeeren Erdnuss -Bananen-Kugeln Bunte Gemüsechips mit pikanter Salsa Gemüse-„Kroketten“ Gemüsepuffer mit Kresseschaum Grünkernbällchen Maki-Sushi mit Grünkern Gurkenhäppchen mit Dillcreme Kartoffelbällchen mit Erbsencreme Griechische Ofenkartoffeln Kartoffeltaler mit Avocadocreme Kräutercreme Ratatouille-Spieße Lauch-Tomaten-Rauten Linsenküchlein mit Kokoscreme Meerrettich-Kartoffeln Möhren-Kürbis-Sticks Kugel- und Würfelspieße Palmkohl-Päckchen Mini-Paprika mit Avocadocreme Pistazien-Fladenbrot Rosenkohlsäckchen Runde Sandwichtaler Rohkost -Schokolade Selleriewürfel Teigtaschen mit Spinat Gefüllte Tomaten Gefüllte Weinblätter Wirsingrollen Zucchini-Häppchen Zucchini-Röllchen Zucchini-Taler