Mit der kompakten Broschüre  "Allergene" aus der Reihe "Fragen & Antworten" soll daher eine Ergänzung zu der einschlägigen Fachliteratur hinsichtlich des Allergen-Managements gegeben werden. Aus dem Inhalt von "Fragen und Antworten: Allergene":     Medizinischer Hintergrund     Lebensmittelallergiker     Gesetzlicher Hintergrund (jetzt mit LMIV)     Privatwirtschaftliche Anforderungen     Kennzeichnung und Informationen     Lebensmittelhersteller